回忆北京的小吃和美食

时间：2019-12-21 来源：作者：浏览次数：

　　回忆北京的小吃和美食

　　作为一个北京人，已经没有机会尝试一些老北京的固化和低落，偶然在书中看到的描述固化的段落很有趣，语言上的那种说不出的感觉也许只能体会到:老北京“老北京”固化了，入口有一种坏透了的味道，细细捕捉，如飘渺的味道，极至无法捕捉，包括在口中的那一刻，这旋转，就像进入了原始的森林，草香从底部飘了进来，一缕清风吹来，飘然而去。等喝第二杯时，酒精眠的陈香渐渐悠然，这时非凡适合吃一个可乐圈，很新鲜的可乐香味弥漫空气，这样的循环构成了喝豆汁的乐趣!”哈哈，这家伙太有才了!将喝豆汁的过程描述得如此生动!

　　一个同学看到我在微信发的这条短信，回复了一个笑话:说在北京街上会有一个男人下去，倒了一碗豆汁，上来找你打一定不会男人，找你要可乐是。由此可见，可乐圈与豆汁有千丝万缕的关系，切断关系。

　　讨论特殊小吃在北京,有说:“13独特的老北京小吃,包括豆饼,ai禾禾,糖卷果,姜叉,糖耳朵,面条茶,扭扭,saqima, jiaohuan,糖火,黄豌豆、豆瓣酱煎饼,奶油炸糕,味道是不同的,每个人都有自己的特点。在我的记忆中有一些我最喜欢的——隧道里的火，黄色的豌豆和爱我我。剑头火是老北京常见的汉族名字。相传1876年，顺义人姚春轩和他的妻子发明了剑头火。制作过程中，肉里填满了面团，放在烤饼上烘烤，有点像今天的锅贴。因为它的形状很长，类似古代扛在肩上的包，所以得名火。爱我我是清真小吃糯米在北京。它的特点是白色，球形，柔软的质地和甜的味道。豌豆黄，顾名思义，是一种由豌豆制成的甜点，嘴里有一种豆子的香味。

　　前几天，我在微信的朋友圈里看到一个来自北京的老同学分享他排队买烧巴的经历，以及烧巴和烧巴的区别。然后我想起了我年轻时喜欢的大顺糖火。没有芝麻，只有芝麻糊。从此联想到妈妈烤的芝麻酱糖糕，刚出锅外的焦糖里面就嫩了，飘着芝麻酱的香气，因为当时肉很少，所以芝麻酱糖糕成了美味的回忆。

　　还有值得一提的是“道香村”点心，如桂花糕和四岛糕，又软又甜，四岛又加了绿丝红丝，颜色十分诱人。当我年轻的时候，我只能在春节期间吃这些点心。现在，沙琪玛已经失去了它原来的味道。

　　许多北京人可能还记得老北京酸奶，它最初是装在一个白瓷罐里，一次吃一个月。第一次喝酸奶时，我并不习惯它的味道，但随着时间的推移，我爱上了它。虽然澳洲的乳制品很纯，但是酸奶的味道不是我的味道，我怀念老北京的酸奶。

　　说起老北京酒楼，贵族酒楼位于北海公园的仿膳楼，历史悠久，是京城著名的宫廷酒楼，素有“满汉酒楼”之称。去仿膳是对西门子员工的奖励。那年冬天，医学部庆祝SAP的成功上市，经过几个月的努力，老板在房山酒家设宴庆祝。在一个寒冷的冬夜，北海公园一片寂静。湖面上覆盖着一层厚厚的冰。晚餐的气氛很温馨，除了特色菜外，餐厅还制作了小吃——肉末烧饼、板栗面小巢等，深受同事们的喜爱。

　　在后海莲花市场银顶桥附近，还有一家更非正式的餐厅——烧烤季(barbecue season)，那里的猪肉烧饼和传统清真菜肴很受欢迎。那天晚上，我的朋友带我去烧烤季吃晚饭。他为我点了一些特别的食物，比如猪肉烧饼和醋烧饼。醋烧饼实际上是用鸡蛋和肉炒的，但加醋后味道很特别。晚饭后，我们沿着海滩后面散步。沿着街道的一边是一个酒吧，充满了活动和月光。后来，我的朋友带我去了柳荫街，著名的公望大厦和郭沫若故居就坐落在那里。它也是一个参观北京胡同的好地方。

　　忽然间，很想念北京的故里，下次回北京要去那些熟悉的老地方走走，再去品尝记忆中的北京小吃。尽管北京的很多老地方已经不在了，很多味道也改变了，那昔日的味道永远留在了记忆里。

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