柿子树

时间：2020-03-23 来源：作者：浏览次数：

“卖柿子，又甜又脆的大柿子……”街头小贩的喊叫声让我停下来，像贪婪的孩子一样蹲下来买几个，用纸巾随意擦拭，迫不及待地想咬一口。脆生生和甜丝丝的味蕾，一段久违的经历，不禁让我想起久违的故乡记忆。

我记忆中的家乡是一个依山傍水的小村庄。柿子树经常出现在山上的房子附近，或者高或者低，或者远或者近。特别是，村头的老柿子树大约有10英尺高，褐色的树皮斑驳，巨大而弯曲的树根像盘绕的龙一样深深地嵌入土壤中。需要六七个成年人才能把树抱在一起。因为这棵树太粗了，想要爬上它的成年人需要借助附近的白蜡树爬上它的侧枝。老柿子树的产量甚至更惊人，鲜果每年可达2000-3000磅。不可能知道老柿子树是什么时候种的。根据老一代人的说法，估计至少有几百年了。

每年春天，柿树的枝条都会长出嫩绿的叶子，点缀着一簇簇乳黄色的雄蕊。一阵微风吹过，雄蕊一朵接一朵地飘落下来。地面像一层薄薄的黄色毛毯。当花都没了，绿色的小水果一个接一个地出现了。绿色的，像珍珠和玛瑙，在阳光下闪烁着诱人的光芒。也许是因为有太多的水果，总有许多小柿子花瓣掉落在地上。孩子高兴地拿起柿子瓣，插上一根小竹竿，把它变成一个小巧精致的柿子瓣。他用手轻轻一拧竹竿，柿子皮迅速旋转，非常有趣。桶形柿子成为当时孩子们最喜欢的游戏之一。饭后和下课后，几个小伙伴聚在一起找一块平地或绿色石板，蹲成一圈玩柿子。胜利者欢呼雀跃，而失败者则不服气，从书包或口袋里拿出几个，选出他认为最好的一个。

在仲夏，树荫越来越浓，柿子长得像鹅蛋一样大。此时，柿子还很年轻，不能直接食用。孩子们无法抗拒贪婪的诱惑。他们偷偷地爬上柿子树，没有告诉大人。他们拿了一些放在口袋里。然后他们在河边挖了一个沙坑，埋了绿色的柿子。三四天之后，我觉得柿子又热又熟。我请我的小朋友到小溪边来。我渴望挖出柿子。我用溪水漫不经心地洗了柿子，狼吞虎咽地吃了起来。吃完温暖的柿子后，我不再担心回家。我在小溪里钓到了虾。我玩水自娱自乐。玩了一会儿后，我觉得有点累。我躺在河边的青石板上，美美地睡了一觉。一些成年人无法抗拒孩子们的恳求，摘下一些放在装满清水的罐子里。柿子热熟后，他们把它们捞出来，放进竹篮里。当他们想吃的时候，他们会抓一个来咀嚼。温热成熟的柿子又脆又甜，在那个食物短缺的时代，它成了儿童甚至成人的最爱。即使是今天，当我回想起吃暖柿子的时候，我还是忍不住流涎和流涎。

秋天，柿子开始从绿色变成棕色，然后从棕色变成橙色。偶尔也有半隐半露在枝叶之间的早熟的红色柿子，非常吸引人。每年的这个时候，孩子们都忍不住。他们每天从学校赶回家，把书包扔在门凳上。他们一路飞向柿子树。爬上一棵树，他踢掉鞋子，系好皮带，吐口水在手掌上。猴子像猴子一样爬上了树。过了三两次，他挑了一个熟的，坐在树枝上吃。如果你不会爬树，你就拿着一根长竹竿。用一把刀在竿顶上切一个小洞，对准下部的柿子树枝。然后你转动你的手，听一个嘎吱嘎吱的声音。柿子和枝叶一起粘在竹竿上。仍然有一些年轻人，他们急切地向后仰着头，或者帮助树看到西红柿的位置，或者匆忙地帮助从竹竿上摘下水果。有时，当寄宿家庭看到他们并从远处大喊大叫时，孩子们就会分散开来

俗话说，“立秋核桃白露梨，寒露柿子红皮”。深秋时，柿树上的叶子慢慢变红，树上的柿子已经是金黄色了。是时候采摘了。这时，人们提着长杆、绳子、篮子和竹篮，全家人都去战场上收集柿子。男人们爬上树，坐在树枝上，挥动长杆，把柿子放在篮子里，放在远近高低树枝的叶子之间，然后用绳子慢慢地把树绑住。妇女和孩子摘下树下的枝叶，把柿子倒进篮子里。院子里堆着背柿子，女人们用手把柿子摘下来，用刀削掉皮，一个一个夹在草绳上，然后挂在屋檐下的绳子上晒干柿子桃子。将未切成四块的柿子和去皮的柿子皮一起放在竹栅栏或竹席上，干燥成柿子角和柿子皮。每年的这个时候，村里几乎每个院子都在晾晒一个红色的柿子鹿角座。屋檐下挂着一串串像红灯笼一样的柿子桃。环顾四周，到处都是节日的气氛。柿子、玉米和桃子晒干后，人们会把它们放在木制的橱柜里储存起来。明年拿出来的时候，上面有一层厚厚的柿子霜。它们坚韧、香甜、开胃，是那个时代人们度过春旱的最佳食物。

烤柿子酒是我家乡招待客人的最佳去处。将柿子洗净，捣碎，与酒曲混合，倒入木制烧酒中发酵。三至五天后，醇香的葡萄酒从木制的烧酒中释放出来。柿子完全发酵后，就是初冬了。这时，农活已经基本结束，这是柿饼酒的旺季。在晴朗的早晨，经常可以看到村民们在他们的院子里烧酒。敬酒的工具很简单，一个木桶扣在一个大壶上，在家乡叫“酒颈”。将发酵好的酒与麸皮或麦麸混合，倒入“酒颈”中。当酒差不多装满时，把“酒条”斜着放。所谓的“酒单”实际上是一个椭圆形的木板，一端连接到一个细长的木槽上，木槽从“酒颈”侧面的一个小孔中伸出。然后把一个小壶放在“酒颈”上。在壶和“酒颈”用稻草圈和布条紧密密封后，上下壶装满冷水。当一切都准备好了，我们可以生火烧酒。随着壶中的水逐渐变暖，酒流过的木槽开始滴水，逐渐形成一条从酒点开始的线，最后形成一条粗大的筷子流，汩汩地流进下面的酒坛。老乡们把烧酒的过程称为“挂酒”或“偷酒”，这可能就是原因。家乡的人非常简单好客。每当有人经过时，主人都会热情地邀请他:“休息一下，尝尝烧酒！”然后顺手拿起一杯热葡萄酒递了上去。烤柿子酒醇香浓郁。抿一小口，你会感觉到自己的呼吸在分泌唾液。一股暖流正流遍一个人的全身，使它成为人们在节日里招待亲友的必备饮品。

随着人们变得越来越富有，新鲜的季节性水果逐渐取代了本地水果，如柿子和桃子，包装精美的葡萄酒盒也被放在餐桌上。越来越少的人在烘柿子桃和烘柿子酒。柿子桃和柿子酒已逐渐成为稀有物品。也许是因为环境的变化，我家乡的柿树近年来逐渐枯死，现在很难见到它们了。更令人遗憾的是，在村长的百年柿子树被承包给住户后不久，由于几户人家之间分配不均而发生了冲突，最终被刀和斧头摧毁。

现在，满山红柿子的景象只能留在梦里，成为我们流亡者永恒的思乡之情。

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