家中的圆瓮

时间：2020-04-24 来源：作者：浏览次数：

梁伟山

圆形瓮通常由粘土制成，然后用水快速冷却。有些是大的或小的，精致的或粗糙的。他们被安置在一个农民家庭的角落里，静静地坐在房子外面。不要看不起这些小瓮，它承载着农民的辛勤劳动和汗水，储存着收获和季节的变化，伴随着春秋日月，见证着岁月的流逝和千姿百态的时光。母亲买了大大小小的圆形骨灰盒，把它们放在屋角后面。这些骨灰盒似乎是这个家庭的成员。

陶制骨灰盒经过煅烧、冷却并被买进农舍后，它将一直参与农舍琐碎的烟火生活。母亲的圆瓮是沉默的，但像一个聪明的老人，她用她的空肚子或饱肚子激励整个家庭，过着富裕的生活。母亲的圆瓮也是无声的，但它像魔法一样神奇。它将调味料融化到食物中，经过一段时间发酵和腌制，产生浓稠、醇厚和美味的味道，并在舌尖积累成香气。母亲的圆瓮是家庭的脸面。如果你打开骨灰盒，你可以看到殷商的家庭背景。新割下的小麦、玉米、芝麻和麦穗被送到隔壁房间，在空气中晒干，开花后变成金黄色，然后用簸箕把地面填满。谷物在簸箕里蹦蹦跳跳，触动了家庭的心弦。灰尘盘抛出的谷物变成了抛物线状的彩虹。“唰、唰、唰”声过后，谷物像雨一样掉在地上堆积起来，高兴地装满了大大小小的圆瓮。

母亲和全家快乐地工作着，收获的谷物装满了大瓮和小瓮。冒险之后，顶部的谷物被压平，压实，用手覆盖，这样就节省了一年的收成和来年的希望。吃东西的时候，打开瓶盖的时候，有一股淡淡的食物味道扑面而来，在我们心中荡漾着幸福和自给自足。前来参观的村民们看了看我家大大小小的粮仓，并发表了赞扬的讲话。听了这话，我妈妈自然高兴，但她并没有开心地笑。

我特别喜欢妈妈做的咸蛋和咸鸭蛋，它们是用小罐子腌制的。我总是搅动我的味蕾。母亲首先将生鸡蛋和鸭蛋清洗并烘干，然后放在一边。然后她把盐、胡椒和茴香放入水中，煮沸后风干。之后，她洗了小骨灰盒，把它擦干净并擦干。此时，控制好干燥的鸡蛋和鸭蛋被整齐地装入瓮中，然后装满盐水，盖上盖子，浸泡很长时间后拿出来烹饪。母亲腌制的时间越长，味道就越美味。咸蛋和鸭蛋越是美味，当它们与微臭、煮熟的黄灿灿黄油一起食用时，味道就越鲜美。将煮咸蛋和咸鸭蛋去皮，切成几块。食用时，蛋清细腻光滑，蛋黄光亮油，或呈蓝黑色。味道很长，令人难忘。他经常被瓮里的咸蛋和咸鸭蛋拖回老家，所以他不自觉地走近瓮。我妈妈总是颤抖着捞出咸蛋和鸭蛋，并把它们煮好让我带走。我真的一辈子都记得那种味道！

秋天过后，我母亲小心翼翼地将收获的黄瓜、豇豆、辣椒、萝卜和西红柿切成小块，并与配料混合。从冬天到春天，她做了五颜六色的精致泡菜。这些泡菜新鲜、脆、风味独特，非常适合吃稀饭、正餐和玉米饼。最隆重的是妈妈腌制的萝卜和泡菜。清洗成堆的新鲜萝卜，在空气中晾干，分层堆放在大罐子里，撒上盐。他们还可以随意混合芥末、土豆、胡萝卜、白菜和卷心菜，并仔细腌制。这些随机搭配的菜肴被奇妙地发酵成带有酸味的泡菜，丰富了一年的家庭餐桌。母亲还把腌制的泡菜和泡菜给了邻居，村民们品尝起来都很甜。

我的母亲会翻山越岭去采摘大量的酸枣，并把它浸泡在一个大瓮里，做成清淡的醋。舀一勺酸枣醋，直接饮用，缓解夏季炎热。扔掉多余的柿子很可惜，因为它们很难吃。把多余的柿子放在一个罐子里，用稻草和锯末包围院子，并定期点燃它们加热和沤制几天。柿子会变得又甜又脆。太神奇了！母亲的骨灰盒，大大小小，就像一个农民的性格，简单朴实，沉默寡言。它包含了农民的智慧和日子。家里主房间的窗户下面放着两个大骨灰盒。里面有清水、浮萍和鱼。在大瓮里，白天有一轮红日，晚上有一轮明月。美丽的风景是悠闲和快乐的。有无尽的喜悦和遐想。

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