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经典诗歌

    北京小吃和美食记忆


    时间：2019-07-12  来源：  作者：  浏览次数：


    作为北京人，没有机会品尝旧北京的豆汁和可乐圈。看到书中描述豆汁的文字非常有趣。这种只能说是难以形容的感觉可能只能在老北京实现：“北京的豆汁，入口有霉味，等等捕获，味道舒缓，以至于不可能捕获，包括在嘴里的一瞬间，这种味道变成，就像进入原始森林，从山谷底部漂浮的草，一阵小风吹走并漂浮。当第二口服务时，醇香的香气是在这个时候，它特别适合吃一个焦炭戒指。新鲜的焦炭充满了香气，这个循环构成了一种饮料。豆汁的乐趣！“哈哈，这个男人真的很有才华！喝大豆汁的过程非常生动！一位同学看到了我在微信上发来的文字并回答了一个笑话：说北京街上的一个人会倒下来倒一碗豆汁。一定不能让北京人找你去战斗。而已。可以看出焦圆和豆汁是密不可分的。说到北京的特色小吃，有“老北京小吃十三必须”，包括豆饼，爱窝窝，糖卷水果，生姜丝叉，糖耳，面条茶，榛子麻，萨奇马，娇圈，糖火，豌豆黄，豆馅饼干，奶油煎饼等，口味不同，各有特色。我喜欢最受欢迎的——篝火，豌豆黄和艾草巢。篝火是老北京汉人的俗名。据说篝火是由顺义人民的姚春轩夫妇于1876年创建的。在制作时，使用面条填充肉，并将其烤在蛋糕上，有点像今天的锅。由于它的长形状，它类似于肩膀上的古老枷锁。 Aiwowo是北京用糯米制作的清真小吃。它的特征是白色和球形。质地柔软，味道甜美。豌豆黄，顾名思义，是一种用豌豆制成的甜点，入口处有豆味。几天前，我看到一位老北京同学分享了在微信朋友圈中排队芝麻的经历以及芝麻与火的区别。——芝麻籽饼里有芝麻。 然后我想起了我小时候喜欢的大顺斋没有芝麻，只有芝麻酱。这与母亲品牌的芝麻酱糖果蛋糕有关，刚出锅，芝麻酱的嫩度，芝麻酱的味道很少，因为芝麻酱糖果蛋糕已成为记忆中的美味。另外值得一提的是“桃香村”小吃，如沙琪玛和桂花糕，柔软而甜美，Sakima添加了蓝色丝绸，颜色非常诱人。当我还是个孩子的时候，春节期间我只吃了这些小吃。现在Sachima已经失去了原有的味道。许多北京人可能还记得老北京的酸奶。原始的酸奶包装在一个白瓷罐子里。它非常粘稠，看起来像豆腐。它应该用小勺子而不是饮用。我第一次不习惯酸奶的味道。我已经爱上了很久了。虽然澳大利亚的乳制品非常纯净，但酸奶的味道真的不符合我的口味，想念老北京的酸奶。说到老北京特色餐厅，高贵的餐厅位于北海公园，是一家仿米饭餐厅。它历史悠久，是北京着名的宫廷餐厅。它以“盛宴”而闻名。能够参加仿制餐纯粹是对西门子员工的奖励。在今年冬天，医疗部门庆祝SAP的成功发布。经过几个月的努力，结果终于取得了成果。老板在仿餐厅举办了庆祝盛宴。在一个寒冷的冬夜，北海公园沉默，湖面上覆盖着厚厚的冰层，在安静的月光下有一道清凉的灯光。晚餐的气氛非常温暖。除了特色菜之外，餐厅所生产的宫蛋糕零食——碎肉饼，栗子面等，深受同事们的欢迎。还有一个更受欢迎的餐厅。——烧烤季节位于后海莲花市场的Yinding Bridge旁边。我喜欢碎肉和传统的清真菜肴。那天晚上，我的朋友带我去烧烤季节吃饭。他点了一些特殊的食物，如碎肉和醋，醋实际上是用鸡蛋炒的，但加入醋后，味道非常特别，加上我是一个嫉妒的人，所以我每次去的时候经常点这道菜。清真餐厅。 饭后，我们走在海的后面。街上有一串酒吧。它充满了兴奋，月光很迷人，有些人正在划船，有些人正在放河灯，黄灯在水面上闪烁，夫妻俩在岸边。后来，我的朋友带我去了柳荫街。着名的恭王子和郭沫若的故居就在这里，也是北京胡同的好去处。突然间，我错过了北京的故乡。我会回到北京去熟悉的老地方去品尝我记忆中的北京小吃。虽然北京的许多旧地方已经消失，但许多口味已经改变，旧的味道一直留在记忆中。 （原作者：影子学者）

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