故乡是回不去的地方

时间：2022-07-14 来源：作者：[db:作者] 浏览次数：

什么是故乡？

从字面上看，家乡指的是一个人的出生地。但其实每个人心中都有另一个故乡3354，那是他们非常依恋的地方；是一个你可以嫌弃自己，但绝不允许别人骂你的地方；无论是开心还是抑郁，都可以寄托自己的情绪。

比起家乡的样子，人们更容易记住家乡的味道。从科学上讲，人的口味基本上是在童年时期形成的。你童年吃的东西，就是你未来的味道。对故乡倔强的味道依赖，来自于神秘的童年味道编码。

首先，家乡的味道是有地域的。它标志着你的归属，每个人都站在自己建立的食物鄙视链的顶端。这种归属感牢不可破，尤其是在有味道的经济发达地区。北京一位的哥这样总结婆媳关系。在他老婆和老太太的和谐中，一直有饭桌上的味道博弈，因为他娶了一个漂亮的上海女人。

家乡的味道也证明了你品味的真实性。如果你对家乡的美食有着清晰的记忆，那么你在一场饭局中就有了绝对的话语权，尤其是符合你口味的饭局。家乡甚至关乎个人尊严。在我看来，没有一个地方的食物味道更好，但一个有强烈家乡感的人，可以把家乡的“正确味道”提升到多个层次。比如哪里的辣椒最辣？这绝不是Gaubil指数可以校准的。羊肉更是如此。甘肃和宁夏都声称拥有世界上最好的羊肉。新疆和内蒙古更具体到南疆或者北疆，呼伦贝尔或者锡林郭勒。一个海南人过来插话。嘉积鸭、文昌鸡、乐和蟹、东山——羊这几个字还没说出，北方的网友都敲起了黑板：注意，我们在讨论羊肉的话题。

所以在吃饭的时候，我往往会仔细询问客人的籍贯，稍有不慎就会对人际关系造成永久的伤害。因为中国这么大，汤圆、粽子、豆浆都有甜党和咸党。差距就跟相信中医和吃转基因食品差不多，只是彼此不太一致。南京人请客吃饭卖东西，一个呼和浩特人充满同情。什么，糯米馅？现在江苏经济形势不好。你买不起肉吗？旁边一个广东人打圆场，我们广东人就更可怜了。我们连烧卖的面粉都买不起。我们用鸡蛋卷皮，只能当早餐。

其实家乡的味道不仅仅是空间意义上的，还有时间意义上的，和你的记忆，和你的成长有关。

每个人都有两个故乡，一个是空间的故乡，一个是时间的故乡。对于一个成年人来说，如果他是在另一个地方长大的，那个地方十年甚至几十年前的样子会一直铭刻在他的脑海里，会被赋予更多的情感色彩，也包括当年的味道。就像梁实秋的北京，郁达夫的杭州，张爱玲的上海，汪曾祺的高邮。与其说是怀念家乡的美食，不如说是在回忆自己的成长。

所以有人说得好，能回去的叫故乡，不能回去的叫故乡。

遥远的地方，故乡难觅。这几年我和同事只做了一件事，——，用美食描绘一个好吃的家乡。

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